französische Klassiker Petit Fours Backkurs 11.02.2024

Petit Fours “Frais”

🧁 Herstellung der Massen und Teige für Brandteig, Financiers, Canelé und Mürbeteig

🧁 korrektes Aufspritzen und Backen der Basismassen und Teige für die kleinen Fours

🧁 Herstellung einer klassischen Konditorencreme und verfeinern mit Pasten, Aromen und Schokolade

🧁 Herstellung einer geschlagenen Himbeer Ganache “whiped Ganache”

🧁 Herstellung einer Crémeux für die mini Tartelettes

🧁 Temperieren von Kuvertüre für Schokoladendekore

125,00  inkl. MwSt.

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